Ingredientes:

• 2 codillos de cerdo
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 2 tallos de apio, picados
• 2 hojas de laurel
• 4 granos de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de cerveza rubia
• 1/4 taza de vinagre de vino blanco
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de harina

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
2. En una olla grande, combina los codillos, la cebolla, las zanahorias, el apio, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra, la sal, la cerveza, el vinagre de vino blanco y el azúcar. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que los codillos estén tiernos.
3. Mientras los codillos se cocinan, prepara la salsa. En un tazón pequeño, mezcla la harina con 1/4 taza de agua fría hasta que se forme una pasta. Agrega la pasta a la olla con los codillos y cocina a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la salsa espese.
4. Coloca los codillos en una fuente para horno y cúbrelos con la salsa. Hornea durante 30 minutos, o hasta que estén dorados.
5. Sirve los codillos con guarniciones como chucrut, patatas al vapor o puré de patatas.

Consejos:

• Para obtener un sabor más intenso, puedes marinar los codillos en la mezcla de cerveza, vinagre de vino blanco, azúcar y especias durante la noche.
• Puedes agregar otras verduras a la olla con los codillos, como zanahorias, cebollas, apio y champiñones.
• Si no tienes una olla grande, puedes cocinar los codillos en una fuente para horno. Solo asegúrate de cubrir los codillos con el líquido.